冬天，就連洗菜都覺得是需要莫大的勇氣的一件事，如果不吃點(diǎn)暖和的，那像我這樣的人就是從早上到晚上，就是手腳冰冷冰冷的像冰凍一樣的，那種都有點(diǎn)麻木的狀態(tài)。都說冬天要多吃點(diǎn)紅肉，什么羊肉，牛肉之類的，這次吃的就是羊肉卷，或許一提起羊肉卷，你就會(huì)想到涮火鍋，不過這次是做的蔥爆羊肉卷，哇哈哈哈，那個(gè)香味啊，絕對(duì)是吃了還想吃的。

用料

主料：羊肉卷300克

輔料：蔥白1根；鹽適量；干辣椒2個(gè)；淀粉少許；生抽少許；老醋少許；米醋一勺

蔥爆羊肉卷的做法

1. 羊肉大卷切片，蔥白洗凈，干辣椒洗凈

2.羊肉卷加少許鹽，料酒，糖，生抽，淀粉 腌制片刻

3.斜切蔥白

4.切干辣椒小塊

5.燒熱油鍋

6.滑炒羊肉卷，至變色，約兩分鐘內(nèi)就可以了，不可以炒太久，盛出

7.重起油鍋炒干辣椒，加入蔥白，少許鹽調(diào)味

8.加入煸炒過的羊肉卷，少許老抽，翻炒均勻，出鍋前淋入一勺米醋翻拌下即可

烹飪技巧

羊肉卷不宜久炒，喜歡辣的就多放點(diǎn)辣椒。

米醋可以去除一點(diǎn)膻氣。