舒芙蕾是一種法式蛋糕，美食界公認(rèn)最難做的甜品，下面分享下我制做舒芙蕾過(guò)程。

用料  

雞蛋兩個(gè)

牛奶25克

黃油20克

白糖25克

低筋面粉8克

模具9厘米寬烤碗兩個(gè)

舒芙蕾的做法步驟圖：

1. 黃油切成小塊隔溫水融化成液體

2. 將少許溶化的黃油用刷子涂滿容器，并讓白糖沾在黃油上

3. 融化的黃油倒入容器中

4. 加入牛奶攪拌均勻

5. 再倒入過(guò)篩后的面粉攪拌均勻

6. 蛋黃打入牛奶黃油液中

7. 攪拌均勻

8. 蛋白打至呈倒三角

9. 將打發(fā)后的蛋白和蛋黃黃油液自下而上攪拌均勻

10. 倒入涂好黃油的模具中

11. 烤箱190度預(yù)熱，中層，將烤碗放入

12. 10分鐘左右即可

小貼士：

1，黃油涂在烤碗上，也可以用軟化的黃油。我是因?yàn)橐呀?jīng)溶化了黃油，所以就用溶化的黃油了。記得要刷均勻哦。

2，烤的時(shí)候時(shí)間是關(guān)鍵，如果時(shí)間長(zhǎng)了，雖然看上去漲得很高，可是里面卻不潤(rùn)了。

3，可以在烤之前在烤碗邊緣，抹上一層白糖，這樣烤的時(shí)候容易漲高。

4，將面糊離碗口的地方，用手抹一圈，可以讓烤出來(lái)的舒芙蕾更好看。也利長(zhǎng)高。