非常下飯的一款，深夜慎食?。?/p>

用料  

老干媽辣醬 兩小勺

大頭菜（不是圓的，要扁的） 半顆

油 適量

干紅辣椒 3、4個(gè)

麻椒（花椒也可） 6、7粒

蒜末 適量

鹽 適量

雞精 適量

火爆大頭菜的做法步驟圖

1. 大頭菜洗凈，切成小塊（我比較懶用刀切，用手撕的更有味道），空干水分。

2. 鍋里放油，放入麻椒（要涼油下鍋，不然會(huì)糊就變苦味了），出香味后用小勺將麻椒挑出，放入辣椒、蒜末、萬能的老干媽辣醬炒香放入大頭菜。

3. 要用大火爆炒哦，翻炒5分鐘。

4. 炒軟后加入鹽、雞精（我還喜歡放麻辣鮮），翻炒幾下就可以出鍋嘍。

小貼士

1. 扁的大頭菜可能東北比較常見，圓的也可以將就啦，就是容易出水，在炒之前可以先用鹽拌一下。

2. 最不可缺少的就是萬能的老干媽，豆豉醬也可以哦，不過我還是喜歡前者。

3. 超級(jí)簡(jiǎn)單的快手菜，親們快行動(dòng)起來吧，拒絕地溝油、二手辣椒，爭(zhēng)取過上自己動(dòng)手豐衣足食滴幸福生活??！咩哈哈~~