用料  

泡姜泡椒一把個(gè)

蒜2瓣

生姜一小塊

郫縣豆瓣1勺

冰糖幾顆克

大蔥2、3根

兔子一小包

花椒幾粒

芡粉一勺

紅燒小兔子的做法步驟圖 

1. 兔子提前拿出來(lái)解凍，然后清水洗干凈血水，擰干水分裝盆。

   
   

2. 放點(diǎn)芡粉，加點(diǎn)水拌勻。

3. 泡椒泡姜生姜蒜切成渣渣

4. 兔子倒入鍋里開(kāi)水里焯水一下，水開(kāi)了一小會(huì)就撈出來(lái)，再洗一下兔子肉，洗掉白色渾濁的東西。

5. 熱鍋倒入油，等油熱，放入切好的泡椒泡椒末，炒香，啊 好香～

6. 再放一勺豆瓣醬，炒香，洗一小把花椒，一個(gè)八角，扔進(jìn)去，繼續(xù)炒香。

7. 倒入兔兔，加點(diǎn)料酒翻炒，一直都大火喲，翻炒，她放點(diǎn)了切好的酸筍，說(shuō)是創(chuàng)意，可以不放，還倒了點(diǎn)蠔油，也是創(chuàng)意，天知道好不好吃。

8. 倒入開(kāi)水翻炒，扔入切好的蒜丁翻炒。仍然是大火滋滋滋，加幾顆冰糖翻炒，蓋上蓋子小火開(kāi)燜。

9. 切點(diǎn)大蔥小段，差不多燜好了放進(jìn)去繼續(xù)翻炒。嘗嘗味道，差點(diǎn)味道可以放幾顆雞精翻炒一下，出鍋裝盤(pán)。