學(xué)過(guò)中學(xué)化學(xué)的都應(yīng)該記得，臭雞蛋的味道是由含硫化物引起的，魚(yú)蝦腐爛的臭味則來(lái)自胺類(lèi)化合物，氨氣等物質(zhì)也有刺鼻氣味。

有專(zhuān)家推測(cè)，“蕉棗料理”的這股臭味可能是因?yàn)橄憬吨泻械拇罅垦趸秆趸硕瑮椫械暮蚧蚝煞?，釋放出硫化氫或氨氣等物質(zhì)，刺激感官。硫化氫是一種有毒物質(zhì)，有興奮神經(jīng)的作用，吸入人體后易產(chǎn)生不良反應(yīng)。

也有網(wǎng)上說(shuō)法認(rèn)為，香蕉果肉中含有多糖、多酚、黃酮、類(lèi)胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，并且含有幾乎一切氨基酸。而棗的果肉中除這幾樣成分外，還含有豐富的有機(jī)酸、三萜和核苷；從PH值上來(lái)看，棗的酸性要大大強(qiáng)于香蕉。因此推測(cè)，可能是棗中的酸和香蕉中的某些物質(zhì)產(chǎn)生了化學(xué)反應(yīng)而帶來(lái)臭味。

翻過(guò)化學(xué)書(shū)，又經(jīng)歷了這番黑暗料理摧殘的記者，又求教于浙江大學(xué)生物醫(yī)學(xué)工程與儀器科學(xué)學(xué)院教授田景奎。田教授告訴記者，從科學(xué)上來(lái)講，冬棗與香蕉同食出現(xiàn)異味的原因，目前尚沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。

而對(duì)于食用這組水果界的暗黑料理——“蕉棗”搭檔，會(huì)不會(huì)對(duì)人體有傷害的疑問(wèn)，田教授也分享了自己的觀點(diǎn)。

“如果味道不好，有一定的刺激性，對(duì)身體損害倒不是太大。但一起吃多了，肯定有害無(wú)益?！碧锞翱f(shuō)，刺激性味道的食物吃多了，容易引起惡心嘔吐，刺激神經(jīng)，這對(duì)于人體當(dāng)然是不利的。

有哪些食物不宜與香蕉一起

西瓜

從中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)角度，水果可以分為寒性和熱性?xún)纱箢?lèi)。通常，一些“火氣”較旺的人新陳代謝旺盛，排汗多，容易口腔潰瘍或便秘，經(jīng)常吃寒性水果可以幫助降火排毒，但過(guò)量食用寒性水果則會(huì)導(dǎo)致氣虛和脾胃不適。所以，氣虛體弱的病人在食用寒性水果時(shí)更要謹(jǐn)慎適量。西瓜和香蕉都屬于寒性水果，香蕉最好不和西瓜一起食用，會(huì)引起腹瀉。

哈密瓜

哈密瓜與香蕉同食會(huì)導(dǎo)致腎衰與關(guān)節(jié)病人病癥的加重。各位喜歡做水果沙拉的MM們注意啦，哈密瓜和香蕉不可以放在一起哦，因?yàn)楣芄虾橇吭?5%左右，鉀離子含量相當(dāng)高。香蕉含鉀也很豐富，據(jù)檢測(cè)，每100克香蕉含鉀283~472毫克。因此，腎衰者尿少時(shí)不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。

除此之外，空腹也不宜食用過(guò)多香蕉。香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對(duì)于正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內(nèi)的鈉、鈣失去平衡，對(duì)健康不利。所以不可空腹食過(guò)多的香蕉。