紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量，紫菜這么營(yíng)養(yǎng)，最簡(jiǎn)單的吃法就是這道紫菜蛋花湯啦，雖然做法簡(jiǎn)單，但是湯汁非常鮮。

用料

主料：紫菜5克；雞蛋1個(gè)

輔料：食鹽1.5克；蔥1段；水淀粉1湯匙；生抽1茶匙；蝦皮1茶匙；食用油1茶匙；姜2片水適量

紫菜蛋花湯的做法

1.準(zhǔn)備原料

2.雞蛋打散

3.炒鍋倒油，炒香蔥末、姜末

4.倒入適量水

5.放入蝦皮

6.放入紫菜

7.放入生抽、鹽調(diào)味兒

8.倒入水淀粉

9.煮至湯汁濃稠后淋入蛋液，并用勺子背貼著鍋底朝一個(gè)方向輕輕攪拌

10.淋少許香油，撒蔥末即可關(guān)火

11.湯鮮味美的紫菜蛋花湯

烹飪技巧

　　我用的是蝦皮，如果您有鮮蝦，可以先煸出蝦油，味道會(huì)更鮮。