自制的美味蛋撻,很不錯,酥酥脆脆的,蛋奶味道好

食材明細

低精粉 135克；高精粉 15克；黃油 20克；馬琪琳 100克；

水 75克；牛奶 130克；低粉 10克；蛋黃 兩粒；糖 20克；

煉乳 一勺；奶香 口味；一小時 耗時；高級 難度

蛋撻的做法步驟

1.把撻皮原料（除馬琪琳）混合和面至光滑保鮮膜包好醒面40分鐘。

這期間把馬琪琳趕薄待用。

2.將面趕薄至馬琪琳三倍大小，將馬琪琳放到面片上。

3.然后疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鐘。

取出面再反復疊被子3次，趕薄卷成搟面棍狀，切小圓狀壓平放入蛋撻模具中。待用

4.將撻水原料放一起打勻過篩即可。

5.將撻水放入撻窩6—7成滿。

放入預熱160度烤箱下火中層25分鐘  之后180度上火10分鐘即可。

6.放入預熱160度烤箱下火中層25分鐘  之后180度上火10分鐘即可。我用的是格蘭仕烤箱。