手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料簡單，烹飪方便，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。 這道菜顏色鮮亮，爽脆清甜，除了可開胃增食欲外，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。

食材

主料圓白菜400g干紅辣椒10g大蒜5g蔥10g 輔料花椒適量鹽適量生抽適量醋適量雞精適量 

步驟

1. 將圓白菜用手撕成適口的大?。皇[、蒜切片；干紅辣椒剪成段

2.鍋中加油燒熱下入花椒炸出香味

3.加入干紅辣椒

4.及蔥蒜片，炒出香味

5.加入圓白菜，快速翻炒

6.炒至葉片半透明時，加入少許生抽、醋及鹽和少許雞精，快速翻炒均勻后即可出鍋

小貼士

如果不喜歡吃到整粒的花椒，可以在花椒炸出香味后將其撈出