胡蘿卜燒牛肉是一道菜品，制作原料主要有牛肉、胡蘿卜、干辣椒等，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。具有補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血，養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳，理氣、止痛、溫陽的功效。

用料

主料：牛肉350克；胡蘿卜200克；西紅柿1個

輔料：油適量；香蔥2根；生姜3片；鮮醬油20克；老抽5克；料酒適量；冰糖10克；八角2個；香葉2片；干辣椒2個

胡蘿卜燒牛肉的做法步驟圖

1.牛肉洗凈后焯水，再將血沫沖洗干凈，控干水分備用

2.香蔥切段、生姜切片、八角、香葉、冰糖

3.胡蘿卜洗凈后切滾刀

4.起油鍋，將蔥、姜、八角、香葉煸炒爆香

5.下入牛肉翻炒2分鐘

6.放入料酒、鮮醬油

7.老抽

8.冰糖

9.西紅柿去皮，切小塊，放進(jìn)去煸炒2分鐘

10.倒入開水

11.放入干辣椒段，蓋上鍋蓋小火燒1小時

12.放入胡蘿卜繼續(xù)燒

13.燒至湯汁濃稠后即可（如果咸味不夠，可以適量加點(diǎn)鹽），出鍋上菜，非常入味喲！

胡蘿卜燒牛肉成品圖

烹飪技巧

1、想吃酥爛點(diǎn)的，可以燒時間長點(diǎn)

2、如果不夠咸，在出鍋前放點(diǎn)鹽