超愛油炸食品 沒辦法 只能自己研究啦啦啦

這個配方都是用固定配料來做的 沒有什么其他代替的方法 如果用其他來代替 味道肯定會不一樣！

一定要看小貼士??！

用料  

雞腿 5只（約500g）

炸雞裹粉 一袋（1kg）

香辣腌料 25g

水 100g

比KFC還好吃的香酥脆皮炸雞腿的做法步驟圖

1. 雞腿解凍洗凈，在正反兩面劃刀，放入腌料以及水，拌勻以后蓋上保鮮膜冷藏放在冰箱，8-12個小時

2. 拿出雞腿，放入炸雞裹粉中，裹粉從下至上蓋到雞腿上面，按壓7次，裹均勻

3. 抖掉雞腿多余的粉，然后將裹好粉的雞腿放入清水中，過一次水撈出，繼續(xù)上一個步驟，按壓7次，按壓均勻，還可以逆向雞腿揉搓，盡量能看到起鱗片

4. 如圖所示，雞腿起明顯鱗片即可，抖掉多余的粉，可以多抖幾次，不然炸出來粉會比較厚

5. 放入油鍋中，170度油溫油炸8-10分鐘即可，取出雞腿瀝干油就可以直接吃啦～還可以撒辣椒粉或者孜然粉吃～更好吃

小貼士

1、炸雞裹粉跟香辣腌料市場上或者淘寶都有的，可以自行選擇購買，每種粉的腌制配料時間也會有所不同，不同的人口味不同也會有所不同，不要刻意糾結(jié)或者來懟，不接受！

2、裹粉的時候按壓手法一定要到位，逆著雞腿的方向進(jìn)行揉搓按壓才會比較好的起酥皮

3、一定要抖粉，非常重要，如果不抖的話炸出來的皮就會厚，厚的話就會硬！

4、自家油鍋估計不了溫度的話可以上網(wǎng)買個測溫針或者測溫槍，喜歡吃油炸食品的話這個還是有必要的，對于油炸食品來說油溫真的十分重要