蘆蒿，味道清新，在江西有句話人們耳熟能詳——“鄱陽湖的草，南昌人的寶”，這根草說的就是蘆蒿。南昌人愛蘆蒿的味美，皆因蘆蒿營養(yǎng)價(jià)值高，中醫(yī)認(rèn)為其除食用之外還有清熱、利濕、殺蟲之功能。所以農(nóng)歷三月這個(gè)時(shí)節(jié)正是蘆蒿上市的季節(jié)，愛養(yǎng)生的你可不要小看這道家常健胃菜肴喲。

食材明細(xì)

主料：蘆蒿 1把；小米辣 少許；鹽 少許

輔料：臘肉 1段；蒜頭 1顆；油 少許；

蘆蒿炒臘肉的做法步驟圖

1. 需要準(zhǔn)備的材料有--蘆蒿1把、臘肉1段、小米辣少許、蒜頭一顆。

2. 先把蘆蒿沖洗干凈，切段。

3. 臘肉切薄片，小米辣和蒜頭切碎。

4. 熱鍋下油，先倒入臘肉爆炒出多余的油份。

5. 接著倒入小米辣和蒜片。翻炒出香味。

6. 倒入切段的蘆蒿。

7. 大火快炒2分鐘后加入適量食鹽，翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

臘肉如果太硬可先放入鍋內(nèi)蒸熟蒸軟后再切片，油可以少放些，因?yàn)榕D肉會(huì)滲出多余的油份，不宜太油膩。