主料

帶魚1條    

輔料

料酒5毫升    大蔥1小段    

老姜3片    菜籽油100毫升    

生抽5毫升    白糖5g    

沙茶醬2大勺    鹽2毫升    

【沙茶美食】醬燒帶魚的做法步驟

1.  備好原材料：帶魚，姜片，大蔥，沙茶醬；

2. 帶魚處理干凈后，用適量鹽，料酒抓勻，腌制片刻；

3. 姜片，蔥段分別切丁；

4. 腌制過的帶魚倒掉里面的水，拍上適量干淀粉；

5. 炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油；

6. 油燒熱后，放入帶魚煎至兩面金黃盛出

7. 鍋里留底油，炒香姜蒜；

8. 調(diào)入適量沙茶醬；

9. 將沙茶醬炒香；

10. 調(diào)入適量水，白糖，料酒，生抽煮開；

11. 放入煎好的帶魚，用中小火煮至湯汁濃稠；

12. 關(guān)火盛出即可。

小貼士

1、調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)整；
2、沙茶醬味道香濃，醬質(zhì)細(xì)膩，炒醬的時(shí)候需小火炒香。醬的味道比較鮮，略帶回甜，用沙茶醬做的帶魚，老少皆宜。