用料  

雞蛋  兩個

小蔥  

蝦皮  

鹽   1/2小勺

生抽  1/2小勺

油   一小勺

香油  適量

味極鮮 適量

蒸雞蛋糕的做法步驟圖：

1. 雞蛋用筷子打散，盡量的攪勻

2. 加入七八十度的熱水，水和蛋液的比例是1:1.5.（用直筒的容器比較能看清水量的多少）

3. 用筷子順著一個方向打勻蛋液

4. 加入鹽，攪拌均勻

5. 用小的濾網(wǎng)撇去氣泡,撒上蝦皮

6. 水開后入，蓋上一個盤子，中火蒸15分鐘左右

7. 蒸好后可以淋上少許香油，倒適量的味極鮮醬油，撒上蔥末

小貼士

1、用熱水蒸雞蛋糕比冷水更細膩也減少蛋腥氣。

2、蓋上盤子即使用大火蒸也不會出現(xiàn)海綿狀，時間稍微長點也不老。