家常小吃
沙茶蝦子煨豆腐
soky | 發(fā)表于 2018-07-22 22:43 | 2701次閱讀
煨，是將食材加入調(diào)料和湯汁,用小火長時間加熱至熟爛的烹調(diào)方法，另主料口味更加醇厚
主料
北豆腐300g 紅蝦120g
沙茶醬3勺
輔料
大蒜3瓣 生抽1勺
食鹽2/3茶匙
做法步驟
1. 北豆腐洗凈切塊
2. 蝦身去殼開背去蝦線
3. 鍋內(nèi)熱油，蒜切瓣爆香
4. 取3勺沙茶醬
5. 加入鍋內(nèi)中火翻炒
6. 加入250ml水、1勺生抽及少許食鹽
7. 倒入北豆腐塊，加蓋小火燉20分鐘左右
8. 再加入紅蝦，加蓋小火燉5分鐘出鍋
小貼士
建議使用砂鍋燉煮，鎖水更入味兒
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