馬上五一放假了，怎么能不吃一次餃子，豬肉餡吃膩了，來試試牛肉餡 ，你一定不會失望哦

用料  

牛肉  500克

胡蘿卜 2根,比較大支的

老抽  3-5克

生抽  10克

鹽 適量

大蔥  2根

黃豆醬 一大勺

蠔油  20克

植物油 適量

雞蛋  2個

淀粉  適量

十三香 4克

牛肉餃子餡的做法步驟圖

1. 牛肉洗凈切塊，用廚房紙吸干水份，然后絞成餡，加入雞蛋，生抽，老抽，蠔油，鹽，黃豆醬，十三香，淀粉，

攪拌均勻

2. 紅蘿卜擦絲，用刨芝士的刀就可以。放油和鹽略炒。

3. 紅蘿卜放涼后加入牛肉餡

4. 大蔥切碎，加植物油攪拌后再放少量鹽調(diào)味。

5. 大蔥碎加入牛肉餡攪拌均勻即可

6. 餃子皮可以買現(xiàn)成的，也可以自己做。

小貼士

1. 牛肉推薦用肥瘦相間的，吃起來比較嫩也會比較有滋味。

2. 潑油的步驟必不可少，不然牛肉是很柴的，吃起來也很寡淡，沒有油香。當然，若是肉餡比較肥的話就可以少潑一點油或者不潑油?？偟膩碚f餃子餡料里油少了的話吃著不夠味。

3. 如果你的餃子餡是肉多菜少的那一種，那么就可以忽略擠水這個步驟。若是菜和肉一邊多甚至菜比肉多的話那就一定要擠水了，不然拌好的肉餡會特別的稀，甚至會滲出湯水，這樣非常影響包。