一直鐘愛(ài)的泡椒鳳爪，百吃不厭，越辣越過(guò)癮。想想美好的周末，睡到自然醒，窩在沙發(fā)里抱著零食看電視，

或是約上幾個(gè)好朋友來(lái)家小聚，泡椒鳳爪都是很不錯(cuò)的周末休閑小零食。

但是從外面買(mǎi)的，首先排除質(zhì)量安全問(wèn)題，再有就是有的不夠辣﹑有的不夠爽脆﹑有的太酥不勁道，自己動(dòng)手

做，才可以滿(mǎn)足挑剔的嘴巴。清脆爽口﹑夠辣﹑夠味﹑夠過(guò)癮~

對(duì)于每道菜，每個(gè)人都有自己不同的做法，適合自己口味的就是最好的，如果喜歡吃的味濃一些的，還可以在

煮雞爪的時(shí)候加入八角，桂皮等等…..

用料  

鳳爪  8個(gè)

泡椒  200克

鹽 1勺

花椒  

白醋  

料酒  

絕味泡椒鳳爪的做法步驟圖

1. 將鳳爪用水多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲

2. 鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時(shí)候會(huì)散發(fā)出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用

3. 水開(kāi)后，把處理好的鳳爪放進(jìn)去

4. 倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了

5. 用筷子能輕松扎透就行，不要煮的時(shí)間太長(zhǎng)，不然吃的時(shí)候沒(méi)什么嚼頭，就不勁道了

6. 用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完后吃起來(lái)清脆爽口

7. 將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒

8. 把泡椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒進(jìn)去

9. 放入1少鹽進(jìn)去，進(jìn)行調(diào)味。要是泡椒水能把雞爪淹沒(méi)，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的咸度

10. 放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來(lái)的雞爪更清脆

11. 加入涼白開(kāi)或者礦泉水，沒(méi)過(guò)雞爪即可

12. 拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用

小貼士

1. 雞爪味甘，性平；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。

只要牙口好，中老年人也可以適量吃雞爪，而且還可以多補(bǔ)些膠原蛋白，皮膚衰老的慢一些。