鵪鶉蛋：500克、胡蘿卜：1根、木耳：10朵：豆瓣醬：2勺、皇牌沙茶王：2勺、淀粉：1勺、香油：適量、紅燒醬油：適量

1.準備食材：鵪鶉蛋：500克。

2.準備食材：胡蘿卜：1根，木耳：10朵。胡蘿卜切片，木耳溫水泡發(fā)后清洗干凈備用。

3.將鵪鶉蛋煮熟后剝去外殼。這里和大家分享一個快速剝去蛋殼的方法。將煮熟的鵪鶉蛋放在保鮮盒中，盒中注入沒過鵪鶉蛋的清水，蓋好盒蓋，用力搖晃保鮮盒1分鐘左右。再拿出鵪鶉蛋，蛋殼可以輕松地成片剝掉，非常省時省力。

4.將鵪鶉蛋殼全部剝好，清洗干凈，倒入少量紅燒醬油，讓鵪鶉蛋均勻地蘸上醬油的顏色。

5.蘸好醬油的鵪鶉蛋，靜置幾分鐘后用廚房用紙吸干水分。這一步很重要，一定不要忘記。鍋中倒入適量的食用油，油七八成熱時，將吸干水分的鵪鶉蛋放入進行炸制。當鵪鶉蛋表面呈現(xiàn)出形似虎皮的泡泡時撈出控油備用。

6.將木耳和胡蘿卜進行焯燙，焯燙后過涼，控干水份備用。

7.重新起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱后加入豆瓣醬：2勺、皇牌沙茶王：2勺，中小火炒制，讓醬香味激發(fā)出來。

8.倒入鵪鶉蛋、胡蘿卜、木耳、少量清水一起翻炒收汁。此時看醬汁的濃稠度，加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻后，淋入少量香油，關火拌勻出鍋。

醬香十足，濃醇味美。

醬燒的做法很百搭，可以隨心所欲醬燒其他自己喜歡的食材。

美味營養(yǎng)還不會擔心長肉肉，趕快來試試。

提示

1.將煮熟的鵪鶉蛋放在保鮮盒中，盒不注入沒過鵪鶉蛋的清水，蓋好盒蓋，用力搖晃保鮮盒1分鐘左右。再拿出鵪鶉蛋，蛋殼可以輕松地成片剝掉，非常省時省力。

2.將鵪鶉蛋殼全部剝好，清洗干凈后，倒入少量紅燒醬油，讓鵪鶉蛋均勻地蘸上醬油的顏色。這樣做出的虎皮蛋顏色非常漂亮。

3.蘸好醬油的鵪鶉蛋，靜置幾分鐘后用廚房用紙吸干水分。吸干水份后方可入鍋炸制，這一步很重要，一定不要忘記。

4.因為兩種醬都是有咸度的了，所以沒有另加鹽，您可根據(jù)自己的口味決定是否添加鹽的用量。