主料

田螺300克    夾心肉100克    

青辣椒1個    大蒜2個    

干辣椒2個    皇牌沙茶王1勺    

生抽2勺    白糖1茶匙    

蔥末適量    魚露幾滴    

料酒1勺    

做法步驟

1. 用鉗子將田螺屁股剪掉。

2. 田螺焯水后沖凈臟沫，用牙簽把螺肉挑出，腸泥扔掉。將田螺表面的黏液洗干凈，掐掉田螺的小腦袋。

3. 將田螺肉.青椒分別剁碎，和夾心肉.蔥末末放在一起。

4. 加入一勺料酒，幾滴魚露，按著順時針方向攪拌均勻。

5. 把田螺殼刷洗干凈，將餡料填滿田螺殼。

6. 用花生油起油鍋，將蒜煸香。

7. 把田螺放入，煸炒一會將肉定型。

8. 倒入適量水，沒過田螺，加入生抽，糖，皇牌沙茶王，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

9. 撒上青椒末，特下飯。