個(gè)人喜歡吃酸酸辣辣的菜，最近因?yàn)橐咔樘焯於即依?，就做點(diǎn)喜歡的菜吃，每次做這個(gè)菜就要看好幾個(gè)版本的酸湯肥牛做法來(lái)選擇自己喜歡的做，太麻煩了，這次干脆做好后自己發(fā)菜譜記錄一下做法跟配料

用料  

肥牛 250～300克

金針菇 半把

白蘿卜（酸蘿卜） 適量

尖青椒 1根

尖紅椒 2根

姜 5、6片

蒜 6瓣

黃燈籠辣椒醬 2～3勺

娃娃菜 1～2個(gè)

料酒 3勺

鹽 適量

白醋 適量

蔥 2、3根

豆腐皮 1張

龍口粉絲 1小把

糖 1勺

酸湯肥牛的做法步驟 

1. 開始燒前把材料都準(zhǔn)備清洗、處理好，金針菇去根部清洗干凈，放鍋里用熱水煮開煮個(gè)3～4分撈出備用。娃娃菜我是買那種小個(gè)的娃娃菜，一包里有3個(gè)，一般用1個(gè)娃娃菜就行，娃娃菜去底部清洗干凈備用。豆腐皮切條備用。青、紅尖椒切圈備用，蔥切段備用。

大蒜去皮拍破切碎，姜切片，鍋里熱油放進(jìn)姜、蒜炒香。

2. 黃燈籠辣椒醬倒進(jìn)去，一起炒1分鐘。（辣椒醬可以根據(jù)自己能吃多辣來(lái)放，不用跟我一樣）然后倒熱水或高湯進(jìn)去燒，加入料酒大火燒開

3. 湯燒開后關(guān)火用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾掉湯里的渣扔掉，加入糖，鹽（鹽自己嘗湯的味道咸淡來(lái)放，出鍋前再嘗下，因?yàn)榕洳朔胚M(jìn)去后，湯的酸辣度跟咸度都會(huì)變低。）

4. 味道都放了后把娃娃菜，金針菇，豆腐皮，都放進(jìn)去煮，這張圖是上次做時(shí)拍的，當(dāng)時(shí)有加凍豆腐，這次沒放，因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)凍豆腐加進(jìn)去不好吃。

大概煮個(gè)6、7分鐘吧，沒注意時(shí)間，反正就是娃娃菜，豆腐皮煮熟就可以把這些配菜撈出放大碗里。

5. 鍋里留下湯煮龍口粉絲跟酸蘿卜（別問(wèn)我為什么分開煮，因?yàn)槲覝倭耍黄鹬笕幌?