夏天熱到吃不下飯，沒有關系，介紹一道涼拌茄子，讓你清涼一夏，吃到撐，媽媽再也不用擔心我夏天吃不下飯了！

用料  

茄子2個

小米椒3個

蒜1個

生抽2勺

醋1勺

小蔥2根

白糖小半勺

辣椒油2勺

鹽少量

花椒適量

食用油適量

涼拌茄子做法步驟圖

1. 茄子洗凈去蒂，改刀成兩段，對半切開，冷水上鍋蓋蓋大火蒸10分鐘。

2. 3個小米辣切末，喜歡吃辣的可以切碎點，2根小蔥切成小段，1個獨蒜切成蒜末，一起放入碗中備用。

3. 茄子蒸熟（用筷子插茄子端部白色處，能穿透就可以），放涼，手撕成條，放入小盆中備用。

4. 熱鍋放油，放點花椒爆香，燒至有油煙冒出，介意有花椒的，可以把花椒過濾下，淋入碗中，加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量鹽、小半勺白糖，攪拌均勻。

5. 倒入裝有茄子的盆中，攪拌均勻，裝盤盛出。

小貼士

1、茄子可以水煮，也可以蒸喲！

2、調(diào)料可以根據(jù)自己喜好增減喲，不能吃辣，可以少放小米椒，喜歡吃酸的，可以多放點醋喲！