臘肉，咸肉，秋日里必不可少的一道菜。

蘊含陽光的味道，美哉！

用料  

臘肉 1塊

蒜苗 10根

生抽 2勺

鹽 若干

小米椒 4個

姜 若干片

臘肉炒蒜苗的做法步驟圖  

1. 小米椒，姜絲。蒜苗分成蒜苗頭與蒜苗葉。

2. 蒜苗葉濾干

3. 臘肉用水沖，浸泡不會。需焯水，去除咸味。

放油炒，炒至肥肉部分透明。

4. 炒至這個色澤，開始放入辣椒、姜絲，翻炒。

5. 加入蒜苗頭，翻炒一會。

6. 最后放入蒜苗葉，加生抽。

7. 出鍋

小貼士

1.咸肉還是要盡可能泡淡點。

2.蒜苗分蒜頭與蒜葉下。

3.臘肉翻炒會出較多油，可濾掉一些油。