小時(shí)候由于物資潰乏，條件有限，買什么都憑票供應(yīng)，能吃上梅菜燒肉是件很奢侈的事情，媽媽廚藝精諶，

燒得一手好菜，每次看到做這樣的大菜高興得都要跳起來，感覺跟過年一樣，哈哈??

它讓我想起了童年的時(shí)光?。?！

用料  

五花肉 一條

梅干菜 適量

生抽  2勺

老抽  2勺

冰糖  3小塊

姜片  數(shù)片

啤酒  1罐

料酒  適量

梅干菜燒肉的做法步驟圖

1. 五花肉切小塊，加入兩片姜片，倒入適量料酒，過水，撈出備用。

2. 梅干菜洗干凈，熱水泡發(fā)。

3. 土鍋倒入適量油，熱鍋冷油，加入姜片兩片3根干辣椒，翻炒出香味。

4. 放入過水好的五花肉，中小火翻炒，讓五花肉出油。

5. 這是煸出來的油。

6. 這個(gè)時(shí)候倒入一小勺料酒?一罐啤酒，記住不加一滴水！??！

7. 啤酒沒過五花肉。

8. 加入2勺生抽?2勺老抽?3小塊冰糖，蓋鍋蓋中火燉20分鐘。

9. 20分鐘后，再加入泡發(fā)好的梅干菜，接著中小火燉20分鐘。

10. 梅干菜燒肉好了，做法不復(fù)雜，但好吃。五花肉不膩，滿口留香，梅干菜吸收肉汁香味，太下飯了！

小貼士

這道菜好吃秘訣就是不加一滴水，給啤酒！