我們當(dāng)?shù)氐暮２划a(chǎn)海帶，吃的海帶也需從離著不遠(yuǎn)的其它沿海城市運過來，所以，吃鮮海帶也成為一種奢望。平時，吃用的海帶，或的直接在菜市場買泡發(fā)好的，或是買腌漬后的半干型的。如果時間允許，我還是愿意選擇自已動手泡發(fā)，因為，不僅吃著放心，而且，在親自動手中，可以感受到動手的樂趣。

       涼拌海帶，是我經(jīng)常一個人在家時的午餐，清淡且美味，據(jù)說還有清腸排毒的功效，當(dāng)然，它的高碘功能也是不容易忽視的

食材

主料：干海帶 60g；胡蘿卜 20g

輔料：油 適量；鹽 適量；花椒 適量；紅椒 適量；熟芝麻 適量；蔥 適量；姜 適量；味極鮮 適量；涼拌醋 適量；芝麻油 適量；糖 適量 

步驟

1.準(zhǔn)備食材。

2.干海帶用水洗凈表層鹽末，用水泡發(fā)，中途多換幾次水。

3.將海帶切成寸段。

4.用熱水焯兩三分鐘后撈出瀝水備用。

5.味極鮮，芝麻油、鹽、涼拌醋調(diào)成碗汁。

6.胡蘿卜切成絲。

7.將海帶絲，胡蘿卜絲，紅椒絲放在一起。

8.鍋中加入花椒，蔥姜絲炸出香味。

9.鏟出棄之不用。

10.將炸好的油，趁熱倒入菜中。

11.將調(diào)好的碗汁倒入菜中。

12.拌勻后，撒熟芝麻食用。

小貼士

1、海帶中含有一定的砷，過多食用可引起酸性中毒，食用海帶前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水，浸泡24小時并勤換水。

2、脾胃虛寒的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食海帶。

3、孕婦與乳母不可過量食用海帶。