主料

雞胸肉2塊    

輔料

料酒1毫升    大蔥2小段    

桂皮2小段    老姜2片    

菜籽油10毫升    蠔油4毫升    

白糖4g    沙茶醬1大勺    

沙茶醬油5毫升    鹽1毫升    

【沙茶美食】沙茶醬肉松的做法步驟

1. 備好原材料：雞胸肉，沙茶醬，菜籽油，蠔油，老姜，桂皮，大蔥，細砂糖，鹽；

2. 雞胸肉洗凈，拭干水分，切??；

3. 鍋里放入雞胸肉丁，大蔥段，老姜片，桂皮，適量料酒，適量清水，將雞胸肉煮至熟爛；

4. 炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油燒熱；

5. 將燒熟的菜籽油盛出，晾涼備用；

6. 煮熟的雞胸肉撈出，瀝干水分，晾涼；

7. 將雞胸肉裝進食品袋里，用搟面杖壓碎；

8. 將壓碎的雞胸肉倒進面包桶里，面包桶需事先裝好攪拌棒；

9. 調(diào)入適量鹽、糖、耗油、燒熟晾涼后的菜籽油；

10. 調(diào)入適量沙茶醬，順帶也調(diào)入些沙茶油；

11. 將調(diào)料同雞胸肉攪拌均勻；

12. 將面包桶裝進面包機里，啟動“肉松”程序；

13. 程序結(jié)束后，將肉松盛出，稍涼后用消毒后的干凈玻璃容器里密封冷藏放置。

小貼士

1、調(diào)料可根據(jù)個人口味自行調(diào)整；
2、沙茶醬味道香濃，醬質(zhì)細膩，做肉松還蠻適合的。調(diào)入沙茶醬時，順帶放些里面的沙茶油，味道更好。