成菜酥香爽口，甜而不膩，故深受廣大食客的喜愛(ài)。既可撒上白糖成甜味，也可撒上椒鹽成咸味，還可撒上辣椒面、花椒面等做成麻辣味蜂窩玉米

食材明細(xì)

主料：玉米 150克；

輔料：雞蛋 1個(gè)；面粉 25克；生粉 5克；

配料：精鹽 少許；白糖 50克；精煉油 適量

蜂窩玉米的做法步驟步驟圖：

 1. 玉米先用清水漂起；雞蛋磕入大碗內(nèi)，調(diào)散后加入面粉、生粉和精鹽揉成團(tuán)，接著再加入清水（約350克）調(diào)成較稀的面漿，最后在面漿里加入玉米粒。

 2. 取一直徑為35厘米的炒鍋置火上，放入精煉油燒至六成熱，左手端盛放面漿的碗，右手將面漿中的玉米粒撈出，先慢慢將其撒入油鍋中成一個(gè)圓圈（浸炸），然后邊炸邊用手淋入少量面漿，直至鍋中堆積的酥層形成一個(gè)“蜂窩”。

 3. 將鍋中油溫控制在六成熱，用右手蘸上碗中的面漿，然后張開(kāi)五指將面漿灑在鍋中“蜂窩”上，如此反復(fù)多次，直至將面漿灑完。

 4. 待鍋中“蜂窩”炸至成形酥脆時(shí)，撈出瀝凈油，稍后再將“蜂窩”移入圓盤(pán)內(nèi)，撒上白糖即成。

小竅門(mén)

制作要領(lǐng)：炸時(shí)注意油溫，油溫太高會(huì)炸糊，太低則沒(méi)有蜂窩型。