濃油赤醬的油燜茄子超級下飯菜

用料  

長茄子 4根

大蒜  4至5瓣

玉米油 適量

生抽，紅燒醬油，蠔油  適量

鹽，白糖，昆布粉  適量

油燜茄子的做法  

1. 長茄子洗凈切滾刀塊。

2. 切好的茄子放一小勺鹽拌勻腌一會兒，這樣處理過的茄子不費油并且炒后顏色不會變黑。

3. 大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。

4. 鍋內(nèi)放適量玉米油5成熱時下蒜粒爆香。

5. 腌好的茄子塊沖洗一下瀝去水，放入鍋中煸透煸軟。

6. 放入少許生抽，紅燒醬油，蠔油和一勺白糖翻炒均勻，醬油和蠔油不要放太多。轉(zhuǎn)中小火，

稍點一點兒熱水蓋上鍋蓋燜燒一兩分鐘。

7. 開蓋放入一小勺昆布粉或雞精翻炒均勻即可。

8. 盛盤上桌開動，入口綿軟鮮香，一盤不夠吃啊。

小貼士

1、燒茄子很吃油，事先用一點鹽腌一下茄子燒出來顏色漂亮不發(fā)黑并且不費油

2、長茄子很嫰的，先煸透煸軟以后再放醬油等調(diào)料燜燒一會兒就熟了，不要燉很長時間影響口感

3、昆布粉是從海帶中提取的天然無添加調(diào)味品，市集有售。沒有可以用雞肉粉代替。