家常小吃
沙茶魷魚
soky | 發(fā)表于 2018-07-22 22:57 | 1989次閱讀
沙茶醬是起源于潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調(diào)味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。沙茶（印尼語：Satay）在閩南，潮汕，臺(tái)灣也被稱為沙嗲。原是印度尼西亞的一種風(fēng)味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調(diào)料，味道辛辣，傳入潮汕地區(qū)后，只取其辛辣的特點(diǎn)調(diào)成一種調(diào)味品，稱為沙茶醬。與原來的東南亞風(fēng)味不同的是
新鮮魷魚600克 皇牌沙茶王沙茶醬2大勺
醬油8克 姜末2克
蒜末2克 辣椒少許
蔥花少許
做法步驟
1. 魷魚買回來洗凈去掉表皮
2. 剪開一個(gè)小口，小心取出墨囊
3. 再取出下面的沙囊
4. 全部處理好后，準(zhǔn)備好其他的佐料
5. 魷魚飛水半分鐘后撈出瀝干水分
6. 熱鍋，鍋內(nèi)放入適量的花生油，放入姜蒜辣椒圈爆香
7. 加入兩大勺皇牌沙茶王沙茶醬
8. 迅速翻炒均勻
9. 倒入魷魚
10. 倒入醬油
11. 翻炒2分鐘即可出鍋
12. 撒上蔥花裝飾，味道真的是太香啦
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