我在杭州，滿城桂花香，同時也想念以前小時候喝的桂花酒。

桂花酒好，那么是怎樣釀制出來的呢？市面上出售的桂花酒數不勝數，您可以直接買來喝，但如果您有雅興，也可以學習古人自己動手釀制。我在這里就給大家介紹桂花酒的一種普通釀制方法。釀好后的桂花酒和普通的酒在口感上就有著很大的差別，普通的酒會有一股辛辣之味，而桂花酒少了辛辣，多了甘洌清爽的滋味，同時還伴隨著一股淡淡的桂花香，口感醇香誘人，是老少皆宜的滋補佳品。

用料

主料：桂花250克

調料：冰糖250克白酒2000克

桂花酒的做法步驟

1.摘下的桂必須是干凈的，沒有泥沙，將桂花置于陰涼通風處陰干一天

2.取一干凈帶密封的罐或是瓶，高溫消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），將陰干后的桂花倒進罐里

3.混合攪拌后，根據容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖，糖的重量根據各自的口感來適量增加，通常我是桂花與冰糖按1：1的比例

4.最后放適量的枸杞子，密封好罐口，放于避光通風的地方，一般三個月后就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了