桂花酒的做法步驟圖,桂花酒怎么做好喝
聞佳 | 發(fā)表于 2018-10-22 22:40 | 3145次閱讀
我在杭州,滿城桂花香,同時也想念以前小時候喝的桂花酒。
桂花酒好,那么是怎樣釀制出來的呢?市面上出售的桂花酒數不勝數,您可以直接買來喝,但如果您有雅興,也可以學習古人自己動手釀制。我在這里就給大家介紹桂花酒的一種普通釀制方法。釀好后的桂花酒和普通的酒在口感上就有著很大的差別,普通的酒會有一股辛辣之味,而桂花酒少了辛辣,多了甘洌清爽的滋味,同時還伴隨著一股淡淡的桂花香,口感醇香誘人,是老少皆宜的滋補佳品。
用料
主料:桂花250克
調料:冰糖250克白酒2000克
桂花酒的做法步驟
1.摘下的桂必須是干凈的,沒有泥沙,將桂花置于陰涼通風處陰干一天
2.取一干凈帶密封的罐或是瓶,高溫消毒后擦干水份,倒入三分之一的白酒(高粱酒),將陰干后的桂花倒進罐里
3.混合攪拌后,根據容器再次倒入高粱酒至8分滿,放入冰糖,糖的重量根據各自的口感來適量增加,通常我是桂花與冰糖按1:1的比例
4.最后放適量的枸杞子,密封好罐口,放于避光通風的地方,一般三個月后就可以了,如果能窖藏一年以上,那就是上好的佳釀了







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