河南燴面，“中國十大面條”之一，河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，湯好、面筋道、營養(yǎng)高，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，遍及全國。

用料

主料：面粉200克；

輔料：油10毫升；鹽2克；清水100克；雞湯一碗；青蒜20克

河南燴面的做法步驟圖

1.面粉里加入2克鹽拌勻

2.再倒入100毫升清水揉成光滑的面團后蓋上濕布靜置30分鐘

3.之后再一次揉勻后分成面坯，兩面刷上油

4.放入盆里包上保鮮膜進冰箱冷藏一個小時

5.提前準備好一鍋雞湯

6.準備青蒜

7.另起鍋加入所需的雞湯和雞肉，再加入少許開水大火煮開，把面團扯成寬面條后加入

8.等面團煮熟后把青蒜倒入

烹飪技巧

實踐心得，面團揉的上勁一點，扯的面條也會光滑不會斷。