墨魚營養(yǎng)豐富，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美。

墨魚排骨湯是一款家常湯品，營養(yǎng)豐富。主要食材是排骨和墨魚干，主要烹飪工藝是燉。

湯汁鮮美，香味濃郁。

用料  

小墨魚干  3只

排骨  300克

姜 一小塊

蔥段  適量

料酒  適量

鹽 適量

味精  適量

墨魚干排骨湯的做法步驟圖：

1. 小墨魚干提前用清水浸泡3小時，浸軟，去內(nèi)臟，撕外皮。

2. 將墨魚干切成條備用。

3. 排骨洗凈，下冷水鍋中焯去血水，撇去浮末。

4. 將焯好的排骨撈出，用冷水沖洗干凈備用。

5. 將排骨，墨魚干，姜片，放入高壓鍋中，放入適量鹽和生抽。

6. 再倒入料酒。

7. 高壓鍋中加熱水淹沒食材。

8. 高壓鍋中火15分鐘。

9. 15分鐘后關(guān)火，過5分鐘再開高壓鍋，加入適量味精。

10. 出鍋盛湯碗。

11. 湯碗中撒上蔥段，湯汁鮮美，香味濃郁，好誘人～

小貼士

煲湯時，排骨要下到熱水里，避免忽冷忽熱蛋白質(zhì)凝結(jié)，肉反倒不容易爛。