原汁原味的白灼花螺，肉質(zhì)鮮美好美味? 花螺的做法也是挺多的，就屬白灼花螺最原汁原味，也更能品嘗

到海鮮的原始的鮮美。

用料  

花螺  800克

小蔥  2根

姜   4片

植物油 10克

料酒  10克

白灼花螺的做法步驟圖

1. 小蔥切段，姜切片

2. 花螺用淡鹽水浸泡半日吐盡泥沙，然后用清水反復(fù)沖洗干凈。

3. 鍋內(nèi)放入植物油燒熱，加入蔥姜料酒

4. 倒入花螺，加入沒過花螺的冷水

5. 至水沸，大火煮3-5分鐘至螺肉吐出

6. 撈出

7. 冷水沖洗裝盤

8. 有人會有滴麻油的方法使螺吐沙，這種方法很容易使螺窒息。建議買商販已經(jīng)靜養(yǎng)半日的花螺。白灼的時

間根據(jù)螺的大小調(diào)整 。時間太短不夠熟透，太長會影響螺肉的口感，一般螺肉凸出來了就差不多了。調(diào)味汁

可以用芥末加醬油，和螺肉的味道很契合。