家常小吃
沙茶炒疙瘩
soky | 發(fā)表于 2018-07-15 18:08 | 1477次閱讀
前幾天去一家清真館子吃了這道炒疙瘩，味道很是不錯(cuò)，疙瘩大小均勻，口感飽滿有彈性，又很入味，所以回來后趁著周末有空就在家學(xué)做了這個(gè)，味道不能模仿的太像，但是很形似了，加入了皇牌沙茶醬調(diào)味，炒疙瘩又多了一份特殊的鮮香味~
主料
中筋面粉150克 水75克
皇牌沙茶王1匙
輔料
蝦2只 蒜毫3根
玉米粒少許 胡蘿卜粒少許
青豆少許 鹽適量
醬油適量
做法步驟
1. 水加面粉揉成稍硬的面團(tuán)，松弛20分鐘后搟成厚度約0.3厘米的片
2. 切成細(xì)條，揉圓
3. 切成小丁，滾圓。
4. 全部做好的樣子~放一些干面粉防粘
5. 放入開水煮，煮熟后撈出，放入涼水中沖洗干凈，使之顆粒分明不會(huì)黏在一起。
6. 備齊所用材料。蒜毫，胡蘿卜，蝦切丁，玉米粒，青豆過水稍微焯一下。
7. 鍋中放少許油，將蝦丁放入小火煸熟，放入其他配菜炒熟。
8. 加入皇牌沙茶醬調(diào)味。
9. 放入疙瘩，加入適量的鹽，醬油，調(diào)味。翻炒至上色均勻后
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