材料：老豆腐一塊，大概380g，柿子椒1個(gè)，胡蘿卜半根，皇牌沙茶王1大勺，蔥、姜、鹽、食用油適量

做法：

1、準(zhǔn)備好食材

2、老豆腐切成麻將塊大小的塊并用廚房紙巾擦去表面水分

3、柿子椒切塊

4、胡蘿卜切塊

5、蔥姜切碎

6、鍋中倒入食用油，油量稍微大一點(diǎn)

7、油溫至6、7成熱時(shí)小心放入豆腐塊煎至兩面金黃，用筷子碰觸稍硬

8、煎好的豆腐

9、鍋中留少量底油爆香蔥姜

10、倒入胡蘿卜片翻炒1分鐘

11、倒入柿子椒翻炒30秒

12、倒入500克開水

13、加入一勺沙茶王，湯滾開后把豆腐倒進(jìn)去改中火燉

14、中途加鹽燉至收汁即可

小貼士

豆腐切好塊后一定要擦去表面水分，以免煎制時(shí)被熱油濺傷

柿子椒也可在即將收干汁時(shí)加入，色澤會(huì)更鮮艷，我不太習(xí)慣生的柿子椒味道所以提前加進(jìn)去斷生