最近天氣比較熱，很容易上火，小時(shí)候媽媽經(jīng)常會(huì)用紫貝菜煮湯給我們喝，加了點(diǎn)白糖，甜甜的特別美味。長(zhǎng)大后才知道原來紫貝菜有消暑降火的功效，一年四季都有，但是夏天吃最合適了。北方很少看到有紫貝菜買，因?yàn)樯僖?，所以很多人都不知道怎么吃，看看就走了。不?huì)吃紫貝菜真的好可惜，因?yàn)樽县惒耸遣恍枰┓蚀蛩幍?，是真正的綠色蔬菜。

紫貝菜有特殊的清香，不適合放太多的調(diào)料，我每次都是用大蒜籽爆香后，再放入紫貝菜大火快炒，只加入少許鹽和蠔油調(diào)味，炒出來的紫貝菜鮮嫩滑爽，每次都是吃得湯汁都不剩。紫色的湯汁，特別漂亮，用來拌飯，既好看又好吃。大家看到紫貝菜不妨也買點(diǎn)嘗嘗吧！

食材

主料：紫貝菜300克4人份

輔料：花生油40克；鹽2克；蠔油8克；大蒜籽5粒

蒜蓉紫貝菜的做法步驟圖

1. 先把紫貝菜洗凈，控干水份。

2.把大蒜籽去皮洗凈切粒。

3.起油鍋，放入大蒜籽爆香。

4.放入紫貝菜大火翻炒至變軟，撒入鹽炒勻。

5.放入蠔油炒勻，即可出鍋享用。