主料

雞腿2個(gè)    菠菜50g    

胡蘿卜30g    皇牌沙茶王半勺    

十三香0.5g    油10g    

蔥10g    姜5g    

鹽1-2g    生抽一勺    

老抽1/3勺    芝麻1g    

米飯2碗    

做法步驟

1. 食材合影

2. 雞腿沿著最細(xì)的一處，用剪刀剪段~

3. 后內(nèi)側(cè)用剪刀剪開，然后把雞骨取出來~
雞骨頭我會(huì)留用煲湯，沒有處理的特別干凈~
如果不在利用，你的動(dòng)手能力又強(qiáng)，就剔的更干凈一些，別浪費(fèi)~

4. 剔完清洗一下，攥去多余水分~
放入鹽和十三香，抓拌一下~

5. 蔥姜切成方便挑出的大片，
放入雞腿中在抓拌均勻，
腌制1小時(shí)以上~

6. 便當(dāng)放一點(diǎn)胡蘿卜，提高顏值還能營養(yǎng)搭配~
可以做成小花，不愛動(dòng)手就切成圓片~

7. 看看具體是怎么變成小花滴~
先在圓柱體上對(duì)角切~

8. 然后橫切面就是這樣了，
在切成0.2-0.3毫米的薄片就好了~

9. 胡蘿卜花剩下的小塊，
可以切成丁放到雞腿里燉煮~
盡可能的不浪費(fèi)~
菠菜切成5-6厘米的段，
當(dāng)然也可以用別的青菜替代~

10. 鍋?zhàn)訜裏幔庞蛜

11. 腿挑出去蔥姜，
雞皮朝下平鋪到鍋中，
把蔥姜放到鍋中，不要和雞腿粘連~
調(diào)成中小火，慢慢煎制~

12. 雞皮定型后翻面，
（不要一放入就馬上翻動(dòng)）~

13. 面反復(fù)煎制,
到變黃微焦~

14. 途可以加蓋，
便于受熱均勻..

15. 中途把沙茶醬，生抽，老抽放到碗中調(diào)勻~

16. 把調(diào)好的醬汁倒入鍋中，在填入小半碗清水~

17. 小火慢慢燉煮~

18. 中途分幾次翻面，到湯汁濃郁即可~

19. 切片，淋上湯汁，~
把菠菜和胡蘿卜用熱水汆燙一下過冷水后一同擺盤~
就是一道有顏值又特別下飯的菜了~

20. 如果像這樣，盛一碗飯..
把雞腿鋪在旁邊，
淋上湯汁，撒上芝麻，
再用青菜和胡蘿卜妝點(diǎn)，
是不是就更有范兒了~

米飯里也有濃郁的湯汁，
來一口，滿嘴的肉香~

（如果是放到便當(dāng)盒，建議還是要分開擺放，否者米飯長(zhǎng)期在肉湯中浸泡，口感會(huì)沒有嚼勁~）